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苹果手机可以通过以下步骤找到被拦截的手机短信以及进行设置。
1、打开手机“设置”。
2、找到并点击“信息”。
3、进入“信息”界面，找到并点击“垃圾信息”，就可以看到所有被拦截的短信。
设置短信拦截的步骤：
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，点击“勿扰模式”。
3、进入勿扰模式后，找到并点击“信息”选项，在这里可以设定允许通知的来电信息和重复来电的选项。
4、打开“静音未知发件人”选项，以屏蔽那些未在通讯录中的号码发来的短信，这样设置后，被拦截的短信会单独储存在“垃圾信息”分类中，如果想进一步筛选短信，可以使用第三方软件如搜狗号码通等，苹果手机自带的筛选未知号码的功能也可以有效拦截一些垃圾短信。
步骤可能会因系统版本的不同而略有差异，如有需要，建议查看苹果官网或咨询苹果客服以获取更详细的指导。